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最後發酵中的棍子...


可愛的小小圓球...


出爐的法國棍子一號


裂口 ...


入爐時不小心被我壓到的小圓球...


背面...我愛石板...



有洞洞的切口....

終於提起勇氣做了第一次法國棍子
還好一切都還蠻順利 的
配方是選擇比較簡易的小台版
總是要看見快樂的開始
才會有繼續的美好勇氣嘛

第一次的棍子 就在米奇歡呼聲中
愉快的吃下肚子裡

雖然還是有很大的進步空間
但是有趣的棍子
我會繼續努力和它變好朋友的

和大家分享 今年夏天的第一支棍子
也分享今天下午愉快的麵包心情



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凱特的幸福宣言

凱特 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(26) 人氣()


留言列表 (26)

發表留言
  • 桂瑩
  • 這真的是第一次的棍子?!好漂亮的裂口,第一次就這麼成功,真的很厲害!(我很愛棍子,看了好想咬一口...)

    凱特一定非常開心吧!
  • 烤出來的時候 看到脆皮的樣子真的很開心呢
    我也是愛桿子的同學喔

    凱特 於 2008/07/18 09:15 回覆

  • zenigoo
  • 好棒哦! 有了專業烤箱真是如虎添翼.
    凱特很努力呢!
  • 這隻狗狗真是帥呢
    好口愛喔^^

    凱特 於 2008/07/18 09:16 回覆

  • 小艷
  • 出本書吧!
    就叫--------- "第一次就上手"
    羨慕ㄋㄟ! 可以做這麼美的法國棍子!
    有老公的歡呼加持,
    心情一定更愉快囉!!
  • 有人捧場 最開心了呢^^
    出書...倫家還早的咧 ....哈哈哈...

    凱特 於 2008/07/18 09:18 回覆

  • April
  • 凱特
    你太棒了,才第一次就做得這麼好,我已經做無數次了,都沒有你做得漂亮哦
  • 謝謝姐姐~
    好久沒看見妳了耶...^^

    凱特 於 2008/07/18 09:19 回覆

  • Yuting
  • 又是一個"好喫款"的作品,
    第一次的嘗試,就有如此美麗的作品,
    實在令人佩服!! 麵包神上身了~~
  • 希望麵包神一直住在我家^^

    凱特 於 2008/07/18 09:19 回覆

  • Tina
  • 凱特的第一次棍子
    厲害厲害!
    純熟的技術加上專業蒸汽烤箱
    讓很多人羨慕呢(包括我^^)
  • 我覺得這都是烤箱的功勞啦^^

    凱特 於 2008/07/18 09:20 回覆

  • Dindin
  • 好完美的初體驗!
    摸一摸敲一敲聞一聞~最後再一咬
    每一個動作都是讓自己更確定它的美好
    美麗的棍子=美麗的心情
    寶貝,幹的好!
  • dindin姐:
    你實在太厲害了 完全說中我的步驟耶
    美麗的棍子 真的會讓心情非常美麗
    更有動力做麵包呢

    凱特 於 2008/07/18 16:38 回覆

  • 薔必
  • 好棒的棍子~
    美極的裂縫~
    尤其在老公的歡呼聲中品嚐~
    哇!真美好!
  • 謝謝姐姐^^
    有家人的歡呼真的很幸福喔

    凱特 於 2008/07/18 16:35 回覆

  • whchaung
  • 快拿棍子丟我吧
    呵呵呵
    忽然想到
    那個三合一戚風模多高(我指8吋的)
    怕放進烘王顶部沒空間了
    還是說要放下層來烤

    跟戚風真是不熟
  • 沒關係 霞姐一定很快就會和戚風變好朋友的
    棍子等我練熟再拿給妳試吃看看喔^^

    凱特 於 2008/07/18 16:34 回覆

  • Magrey
  • 看起來好好吃
    一點也不像是頭一次的作品啊~
    好羨慕喔 
    下次我也要鼓起勇氣來討戰看看 :P
  • 試試看 我覺得棍子很有趣喔

    凱特 於 2008/07/18 23:27 回覆

  • A ling
  • 凱特好棒喔!!
    做的真好,給你拍拍手掌聲鼓勵鼓勵

    A ling
  • 謝謝A-LING
    還要繼續努力啦^^

    凱特 於 2008/07/18 23:27 回覆

  • xiaomie
  • Bravo ><
    法國麵包耶
    聽說這個很不好做
    這個是原味的喔!:)
    下次凱特姊可以在麵糰裡加起司看看
    >< 應該不錯吃吧:P
  • 加起士一定會非常美味喔 咩咩喜歡嗎?

    凱特 於 2008/07/18 23:26 回覆

  • Lana
  • 凱特,你做的法國麵包好好喔,真是賞心悅目,好羨慕喔!祝你跟棍子感情越來越好!
  • 謝謝lana 我會繼續加油喔^^

    凱特 於 2008/07/18 23:26 回覆

  • 悄悄話
  • mamamom
  • 好的開始 是成功的全部 加油喔!
  • 我會努力和烤箱成為好朋友的
    謝謝姐姐^^

    凱特 於 2008/07/21 20:07 回覆

  • 思微
  • 凱特好厲害哦!
    第一次做的棍子就這麼漂亮了
    感覺第二次一定更不得了
    真的要拍拍手^-^
  • 謝謝思微^^
    我想這都是烤箱的功勞啦

    凱特 於 2008/07/21 20:07 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • A ling
  • 凱特:
    急救,急救塊來幫我投一票
    我那邊有連結
    與水果共舞的約克夏布丁
    留言區打+1
    要留你的blog網址
    就行了
    感恩!!
  • 沒問題
    投票去^^

    凱特 於 2008/07/23 17:01 回覆

  • 台南咪咪
  • 請問您發酵麵包時的布是麵包專用嗎?還有,當發酵好後是如何將麵糰挪到烤盤上?歐式麵包用的麵粉是哪一種麵粉?在哪裡買的到?(我都是玩台式麵包,所以對歐式麵包充滿迷思)
  • 一般歐包都是用帆布來發酵麵糰..
    至於移動麵包 有很多方式 例如移動板..
    歐式麵包使用的麵包 大部分以食譜配方為主 有些會使用法國粉..某些烘焙材料行會賣這類的麵粉
    如果台南咪咪對歐包有興趣 可以多參考一些麵包書藉或是參加烘焙課程 我想都能幫助妳更清楚歐包的^^

    凱特 於 2008/11/02 21:47 回覆

  • 台南咪咪
  • 關於法國棒子麵包

    1:歐式麵包也可以使用台式麵包用的高筋麵粉嗎?
    2:非常謝謝妳這麼真誠的幫我解惑,我和家人都覺得妳在歐式麵包這方面非常有研究,是個很認真的人
  • 麵粉的使用有很多的變化...
    部分老師使用高粉+低粉的方式來搭配使用 有些老師使用法國粉
    使用的方式依麵包本身的訴求及各人習慣都會有所不同的
    台南咪咪可以多嘗試 然後找到自己喜歡的方式喔...

    歡迎有空常來 大家多交流心得喔^^

    凱特 於 2008/11/02 22:59 回覆

  • cutiebun
  • 第一做就有那麼好的成績!!....(拍手)!!
  • 謝謝(羞)^^

    凱特 於 2009/04/19 10:35 回覆

  • leetsuiyu
  • 可教我做法嗎

    凱特您好:
    我做過此法國麵包不下於10次從沒有像你第一次就這麼漂亮
    我做的內部孔洞不太小 裂縫也小 相信一定有什麼秘決是我不懂
    的 望凱特能夠教我
  • dear: 謝謝你喜歡我的麵包..
    請問你有blog或是有比較清楚的記錄嗎
    醬我們可以更清楚的研究討論喔..^^

    凱特 於 2009/09/15 19:18 回覆

  • butternose
  • 我也喜歡法國棍子

    喜愛棍子的大家好:我是台南一家小麵包店的師父,我很喜歡法國麵包,也一直在研究,現下以有自信製作出好的長棍喔!!喜望可以何大家一起討論製作方式喔!
  • 謝謝你 歡迎你常來一起聊麵包..^^

    凱特 於 2010/05/09 21:49 回覆

  • melissakai
  • 請問你是用哪個牌子的烤箱來烤歐式麵包的呢?
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