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吐司練習又來囉..

這一回是烤了42分的吐司

 

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另一枚充滿可愛金黃色 白邊依舊誘人的

悶五分對照組...


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悶五分的好處是..

就像風再大也不會造成外觀上的損傷..

(練習的這一天 露台出現陌明的超狂落山風 悶五分同學 依舊穩當當

就像裝載鋼骨建材一樣厲害^^b)

 

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烤42分的組織...

 

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悶五分同學的組織...

口感的部分..

悶五分同學外皮上比較有嚼感..

42分同學外皮較薄..

但是組織細緻度上 還是有些不同

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記錄今天的心得..

1.發酵注意的不僅是時間..最重要的是狀態

2.烘烤溫度220/220 42分(悶五分) 26兩模*2

3.悶五分的組織較為細緻 但多五分的皮會明顯有差別




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    凱特 發表在 痞客邦 留言(17) 人氣()

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