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愛騎車的米奇上回去花東300K時 買了這個拌手禮給我當禮物..

還記得那是剛吃過野上老師家 超美味的蜂蜜吐司之後的日子

lily姐說這款蜂蜜的味道很不錯 庫存不多的情形下 一直都省著用

前幾天 米奇車隊裡的車友小嘉 在比賽中得了第三名

身為百客車隊贊助商的我 馬上想起了最後一罐的文旦蜜

那就來做個蜂蜜吐司當禮物吧..^^


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在攪打麵糰的過程中..

發現蜂蜜的含水量是個不好控制的變因

每一款蜂蜜都有屬於自己的特質

所以在增加水份的時候 要特別小心 下手別太重

不然在操作上會灰常麻煩...

這一次 在最後闗頭想太多的結果

就差五分鐘 變成這付頂天立地超四方的樣子..

下回還是要多注意才行..


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幸好組織及香氣 依舊水噹噹...

不然真是糗大了..

希望美女騎士小嘉會喜歡這款吐司..

也感謝大老遠背著蜂蜜回家的老公..



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趁著開爐也打了份最近火紅的山茶花貝果..

順便練習上回去中機上課時 學到的另一種整型方式

會有什麼不同的口感...

後來發現..

還是lily姐家的可愛胖胖版吃起來比較有滿足的感受...

下回再來試試看 lily姐家的另一款美味貝果

 

記錄今天的心得:

1.每一種吐司 因為成份及特質不同

在發酵上的控制也會有所不同

2.蜂蜜有含水量 在攪打麵糰時要注意水份..





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凱特的幸福宣言

凱特 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

發表留言
  • whchaung
  • 真糟糕
    上次上課是怎麼整型貝果的我沒印象了呢
  • 幫主大人交代啦..
    要趕快練習喔...

    凱特 於 2009/04/24 19:54 回覆

  • Chang
  • 一語驚醒夢中人,昨日才和北投一姐求教發酵的問題,天才妹妹就點破個中玄虛。
    每種麵團的發酵完成的狀態,絕非一言可以道破,不然麵包師父一日經手百千,做假的啊!
    完美的發酵所需的不是時間、溫度、經驗,可是存於心中感動的累積
  • 可愛的小麵包 就是這麼值得耐心的等待..
    姐夫家的整型漂漂拳 是我學習的目標喔^^

    凱特 於 2009/04/24 19:54 回覆

  • 薔必
  • 今天很努力捉摸~
    結果還是烤了兩條四方土司~
    我心奢求土司框金邊~
    難~難~難~啊~
    山茶花貝果超受女兒喜愛ㄛ^^
  • 春天是麵包天..
    姐姐一定可以大成功的^^

    凱特 於 2009/04/24 19:52 回覆

  • mamamom
  • 你是貝果助教喔 加油!
  • Yes Sir!!

    凱特 於 2009/04/24 19:52 回覆

  • kiki
  • 貝果的外表很光滑, 好誘人!
    像在對人招手, 快來吃我哦 ~

    我從來沒做過貝果, 因為Q 爸以前吃過, 覺得口感不喜歡.
    所以我也都沒動力做.
    現在看到妳的, 有一種驚豔的感覺, 手又有點癢了, ㄎㄎ!
  • 姐姐可以試試看這款..
    我覺得很適合台灣的口味喔

    凱特 於 2009/04/24 19:51 回覆

  • zenny
  • 北投幫最近好鎮作啊! 換內湖幫進入休眠狀態.
  • 副幫主 趕快上菜啊...
    另外 哪個菜刀買很久的智庫..
    到底要買到什麼時候哪..

    凱特 於 2009/04/24 19:50 回覆

  • 咩
  • 蜂蜜吐司 哇乎
    土司吃起來應該有濃濃的蜂蜜味吧? 好像很好吃(流口水)
    好久不見的焙果 XD 還是一樣做的很漂亮 :)
    山茶花口味 第一次聽到
    焙果整形我都整的很醜 :P
  • 蜂蜜吐司 有一種清香的味道
    文旦蜜不會甜膩 我很喜歡^^
    咩咩也喜歡蜂蜜嗎?

    凱特 於 2009/04/24 19:48 回覆

  • 安咕咕
  • 的確水噹噹ㄝ...
    一看就知道是很吃的吐司... :)
  • 幫主大人的配方 每款都很美味..
    姐姐也試試吧^^

    凱特 於 2009/04/25 10:12 回覆

  • may&amp;維尼
  • 文旦蜜好特別喔!
    我第一次看到耶!
  • 我也是第一次看見呢^^

    凱特 於 2009/04/25 10:13 回覆

  • 咩
  • 我超愛蜂蜜的 XD
    夏天想做紅茶果凍
    :)
    =3= 今天去騎后豐
    結果我的腳踏車爆胎了 XD
    前輪爆胎哩 :P
  • 腳踏車很容易爆胎的
    咩咩要小心哪..

    凱特 於 2009/04/25 21:43 回覆

  • Erica
  • 我回來囉! 今天也做了貝果耶~~
    不過遇到整型問題, 所以出現兩重整型方法.
    等等就會出爐啦!
    明天繼續奮戰~~~
  • 我想看妳的貝果喔..
    趕快po出來..^^

    凱特 於 2009/04/26 09:56 回覆

  • 悄悄話