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將奶油.鮮奶放入盆中準備加熱..

 

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約60度時 會出現類似"滾"的情形

 

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將加熱的奶油+鮮奶拌成麵糊..

 

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接著打發蛋白糖..

 

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將蛋白糖與麵糊拌勻後進烤箱..

 

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烘烤中途抽空去洗碗 ..結果出現一道裂痕..一整個殘念..=.=

 

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脫光光之後的樣子..

 

今天的天氣暖暖又晴朗 早上醒來後

帶著菲菲散步去..

很幸運的路上遇見賣滴雞精盤子的攤位

趕緊幫姐妹們採買回家(我背了五個回來)

雖然短期之內很不想再看見戚風

但是換個造型 就像換個心情一樣重要

那就來練習A老師的美味黃金戚風吧

讓心情也會閃閃發光的開心..

第一次試做黃金戚風..

不熟練的手法 再加上一整個想太多的爐溫

果然出現開口笑的裂痕..

出爐後陽台的落山風也讓蛋糕有點陷下去的感覺

總之 就是要再多練習才行..

雖然差強人意 但味道真的非常好喔

感謝A老師的熱情教學 細節的部分我會再多注意滴

這幾天的壞心情..

也隨著晴朗的天 開始放晴

謝謝各位姐姐妹妹們的關心

人生有著許多的學習

菲菲與我 都會帶著滿滿的祝福勇敢前進..^^



心得:

1.嘗試A老師蛋白打發..蛋白比較有彈性..

2.攪拌的手法要再多練習 可以避免拌入氣體..

3.烤溫160/150-需要再調整..

4.烘烤約25分(六吋模*2)




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