將奶油.鮮奶放入盆中準備加熱..
約60度時 會出現類似"滾"的情形
將加熱的奶油+鮮奶拌成麵糊..
接著打發蛋白糖..
將蛋白糖與麵糊拌勻後進烤箱..
烘烤中途抽空去洗碗 ..結果出現一道裂痕..一整個殘念..=.=
脫光光之後的樣子..
今天的天氣暖暖又晴朗 早上醒來後
帶著菲菲散步去..
很幸運的路上遇見賣滴雞精盤子的攤位
趕緊幫姐妹們採買回家(我背了五個回來)
雖然短期之內很不想再看見戚風
但是換個造型 就像換個心情一樣重要
那就來練習A老師的美味黃金戚風吧
讓心情也會閃閃發光的開心..
第一次試做黃金戚風..
不熟練的手法 再加上一整個想太多的爐溫
果然出現開口笑的裂痕..
出爐後陽台的落山風也讓蛋糕有點陷下去的感覺
總之 就是要再多練習才行..
雖然差強人意 但味道真的非常好喔
感謝A老師的熱情教學 細節的部分我會再多注意滴
這幾天的壞心情..
也隨著晴朗的天 開始放晴
謝謝各位姐姐妹妹們的關心
人生有著許多的學習
菲菲與我 都會帶著滿滿的祝福勇敢前進..^^
心得:
1.嘗試A老師蛋白打發..蛋白比較有彈性..
2.攪拌的手法要再多練習 可以避免拌入氣體..
3.烤溫160/150-需要再調整..
4.烘烤約25分(六吋模*2)
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