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將奶油.鮮奶放入盆中準備加熱..

 

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約60度時 會出現類似"滾"的情形

 

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將加熱的奶油+鮮奶拌成麵糊..

 

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接著打發蛋白糖..

 

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將蛋白糖與麵糊拌勻後進烤箱..

 

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烘烤中途抽空去洗碗 ..結果出現一道裂痕..一整個殘念..=.=

 

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脫光光之後的樣子..

 

今天的天氣暖暖又晴朗 早上醒來後

帶著菲菲散步去..

很幸運的路上遇見賣滴雞精盤子的攤位

趕緊幫姐妹們採買回家(我背了五個回來)

雖然短期之內很不想再看見戚風

但是換個造型 就像換個心情一樣重要

那就來練習A老師的美味黃金戚風吧

讓心情也會閃閃發光的開心..

第一次試做黃金戚風..

不熟練的手法 再加上一整個想太多的爐溫

果然出現開口笑的裂痕..

出爐後陽台的落山風也讓蛋糕有點陷下去的感覺

總之 就是要再多練習才行..

雖然差強人意 但味道真的非常好喔

感謝A老師的熱情教學 細節的部分我會再多注意滴

這幾天的壞心情..

也隨著晴朗的天 開始放晴

謝謝各位姐姐妹妹們的關心

人生有著許多的學習

菲菲與我 都會帶著滿滿的祝福勇敢前進..^^



心得:

1.嘗試A老師蛋白打發..蛋白比較有彈性..

2.攪拌的手法要再多練習 可以避免拌入氣體..

3.烤溫160/150-需要再調整..

4.烘烤約25分(六吋模*2)




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凱特的幸福宣言

凱特 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

發表留言
  • Ping
  • 還是你最認真, 最勇敢了, 馬上又去見戚風.
  • 啊就米奇想吃 自己又愛做...
    只要不要叫我吃 都沒問題...

    凱特 於 2009/05/07 08:11 回覆

  • 桂瑩
  • 這個,已經夠美了!老師上課時也不免出現一點點裂痕呢。
  • 烤完這個很想再試波士頓派呢..
    都抹起來就看不見啦...^^

    凱特 於 2009/05/07 08:10 回覆

  • 小艷
  • 很勇敢很勇敢
    你做得很美 真的
    可是
    明天請不要讓我看到蛋糕
    可以嗎
  • 放心放心...
    我會安排吐司排排站好等妳來的

    凱特 於 2009/05/07 08:09 回覆

  • Roseliang
  • 好美~
    看起來真好吃
    裂痕完全瑕不掩瑜的!
  • 真的很好吃^^

    凱特 於 2009/05/07 08:07 回覆

  • April
  • 凱特很棒的啦
    有一點裂也沒關係的
    一定很好吃
    而且看到菲菲的甜美笑容,應該什麼煩惱都會忘卻才是
  • 謝謝A老師..
    我正在換神經線中..
    從娘家版的超級細 變身為米奇家的無敵粗..
    這樣就能開心大口吃肉肉不怕爆管^^

    凱特 於 2009/05/07 08:02 回覆

  • Jessica88
  • 我也在練習黃金戚風耶,這也是我的功課說^^
    ,但因為每次開獎中心點都會有點下陷,
    又一直不曉得原因出在哪,前幾天做出來又是這樣時,
    我一直在想怎麼蛋糕比麵包還難呀..心情一整個鬱卒中,
    我好想做出全部都澎澎的黃金戚風喔..

    加油加油,壞心情也是會過去的,
    希望凱特天天是晴天^^
  • 好像都會這樣..
    忽然就走進胡同裡出不來了(嘆)
    我們一起加油吧^^

    凱特 於 2009/05/07 07:58 回覆

  • may&amp;維尼
  • 我有去上過黃金雙戚風的課
    回家試做一次有成功
    後來就不敢做了,因為怕成功是偶然
    現在應該忘光了
    看凱特作有點讓我恢復一點記憶了^^
  • 真的很好吃
    MAY也趕快再來一枚吧
    維尼一定也會喜歡的^^

    凱特 於 2009/05/07 07:57 回覆

  • 薔必
  • 凱特妳好棒啊~
    第一次試做就這麼美了~
    黃金戚風真是款超級推薦的好吃蛋糕呢^^
  • 因為A老師的方式 簡單又好學
    所以一切還算順利呢..
    黃金戚風真的很好吃
    吃完之後心花朵朵開呢^^

    凱特 於 2009/05/07 07:57 回覆

  • 咩
  • 這配方好像很不賴耶
    烤出來的顏色很美 可惜中間裂開了
    噗噗 不是經過那次戚風大會 就不太想見到它了嗎?XD
  • 所以換個造型嘛..
    總之就手癢...哈哈...

    凱特 於 2009/05/07 09:52 回覆

  • 安咕咕
  • 看起來很軟綿好吃喔...漂亮ㄋㄟ...
    凱特是乖學生... :)
  • 看A老師做的時候..
    比上課時的感覺容易多了
    趁著沒忘 趕緊試試...
    正好米奇愛吃 剛好可以練習^^

    凱特 於 2009/05/07 09:55 回覆

  • Yuting
  • 凱特真是好學生,這麼快就再度投入,
    我也想,但心有餘而力~不敢足,
    膽固醇實在要控制一下,月底要抽血,
    還是乖一點。
  • 要乖乖養肥肥喔..
    這樣才能頭好壯壯繼續努力^^

    凱特 於 2009/05/07 13:20 回覆

  • wildrose
  • 一整個嘴饞.....要烤個來給莓子吃吃嗎XD
  • 下回用這個幫妳開嗓好了 ...

    凱特 於 2009/05/07 13:32 回覆

  • cake1020
  • 看起來不錯丫!!
  • 很好吃喔^^

    凱特 於 2009/05/07 13:26 回覆

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