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熱熱的天  是麵糰的大敵..

今天的室溫約30度 天氣非常的炎熱 站在廚房有一種身在烤箱的感覺

話說 前幾天也試做了這款令我非常喜歡的吐司.

第一次試做..

完成溫度24..

冷氣房裡慢慢發酵 時間與溫度帶領著麵糰發展出令人喜愛的麥香

雖然水份不小心太超過了些

但這份舒服的麥香..讓我在炎熱的今天 又動手做了一回.

只是這一回的溫度控制的不好

麵糰完成的溫度27

那份喜愛的麥香 就這樣離我而去(淚)

心裡又浮現寶春師傅的名言..溫度與時間是麵包美味的關鍵..

 

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回頭想想這款麵包帶給我的感覺...

清新的像個可愛的小姑娘..

淡淡的甜 單純又美好^^

 

nEO_IMG_照片 050.jpg

最後來一張組織大特寫 記錄27度的結果..

下回再繼續努力囉^^

 

麵包筆記:

麵包完成溫度27

爐溫230/230約40分..(26兩橫條紋模*1)

注意水分控制



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凱特的幸福宣言

凱特 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

發表留言
  • sallytan326
  • 我今天也開始做麵包了,
    當然和妳的漂亮麵包不能比,
    可是能吃到自己做的麵包,
    還是讓我開心好久,
    謝謝妳的鼓勵唷~
    沒有妳,恐怕到現在我還是望食譜興嘆呢!
  • 呵呵..
    我想看sally的麵包初體驗記錄^^

    凱特 於 2009/07/07 23:28 回覆

  • 阿餅
  • 好細緻好漂亮的麵包!!!
  • 3QQ
    Dear 我有點想去上小胖老師的課耶..
    最近想上的課都殘念 好討厭唷..

    凱特 於 2009/07/07 23:26 回覆

  • 桂瑩
  • 這麵包也是我很想立即動手做的品項~
    麵團看起來確實比較濕潤,不過凱特還是桿捲得很美,
    要是我早就捲出一堆破皮的麵團了。
  • 天熱打麵糰真的要注意..
    一不小心水就多了..
    這款很好吃喔 桂瑩可以試試^^

    凱特 於 2009/07/07 23:24 回覆

  • Jessica88
  • 看到凱特的吐司,我就想到那天我打30度終溫的吐司組織,
    雖然妳說妳的27度已過高了,但我覺得看起來還是很柔啊,
    我的30度看起來就一整個慘,關於吐司,
    我還是要向妳們多多的學習^^
  • 有生命力的麵糰 非常有趣又充滿變化的
    歡迎jessica一起討論喔^0^

    凱特 於 2009/07/08 09:38 回覆

  • 悄悄話
  • kiki
  • 昨天終於開始做麵包, 還好我把小玫瑰擺在房間, 可以開著冷氣邊打麵糰邊吹涼.

    太久沒做, 真的都快忘光了! XD

    妳那張組織大特寫, 好誘人!

    我不知要再練多久,才有這等功力, 哈哈!
  • 有天份的姐姐 一定沒問題的啦..
    我對你有信心唷..^^

    凱特 於 2009/07/08 23:06 回覆

  • may&amp;維尼
  • 凱特做的土司美的沒話說^^
  • 謝謝may^^
    好久沒看妳上菜了耶...

    凱特 於 2009/07/08 23:04 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • whchaung
  • 這款我沒做但是有吃到極品
    真是柔軟細緻好吃極了
  • 超好吃的呢..
    適合三明治...讚讚讚...

    凱特 於 2009/07/08 23:02 回覆

  • Evon
  • 凱特麵包越做越好了,真的很棒哦~!
  • 溫度還差一點 不過很好玩喔..^^
    一起來做吐司吧 呵呵

    凱特 於 2009/07/11 07:11 回覆

  • 悄悄話
  • 徐艾比
  • 鬆軟香甜的吐司 也想大口的咬下 這個也要
  • 看來艾比很努力看喔...

    凱特 於 2009/08/27 16:28 回覆

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