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長大的過程 對於自己心裡喜歡的 會隨著時間一一浮現.

食物就是其中很重要的一個部分

前幾天 在松露姐姐家看見這道菜

非常喜歡.. 燉菜燉菜..一整個就是我喜歡的味道

星期天 熟識的車友 帶著我 走了一趟濱江市場

採買了我想了很久的食材 回到家 迫不急待的想動手做菜

 

首先準備好蔬菜 切成塊狀..

備好高湯及香料..

 

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接著在鍋中倒入適量的橄欖油.將肉肉稍煎上色後依序倒入蔬菜拌炒..

接著入高湯.月桂葉 燉煮30分

 

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在這30分的過程中 會出現有肉末浮出的現像 .採用王嘉平大廚上課的做法

不另做處理 約莫30分後 肉末會自動黏在鍋邊..湯也變得清澈^^

 

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30分鐘後倒入節瓜.約三大匙的甜椒粉.1.5大匙的辣椒粉.蕃茄泥.以及歐芹數枚

用小火繼續燉煮40分 ..接著倒入紅酒(約100cc)轉大火燒開酒精.直接酒味消失.

最後用鹽及胡椒調味..

 

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美味又好吃的匈牙利牛肉就燉好囉..^^

沾麵或飯飯都很好吃  我自己很想沾麵包吃...

舒服又輕鬆的料理. 最適合 現在熱熱的天

謝謝阿紀分享的幸福料理  讓今天下午的我充滿快樂的心情

曾經以為複雜的燉菜 原來真的不難..

 

阿紀家的美味食譜:匈牙利燉牛肉.

 




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凱特的幸福宣言

凱特 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(16) 人氣()


留言列表 (16)

發表留言
  • beachen
  • 松露姐姐這一味真的超級棒的!
    我也燉了一鍋,兩天就吃光光囉!
    :D
  • 真的很好吃耶..
    我今天下午就在肉肉香 快樂的渡過^^

    凱特 於 2009/09/01 21:53 回覆

  • whchaung
  • 忽然想到我今天也買了牛肋條ㄝ
  • 快來燉快來燉很好吃喔..

    凱特 於 2009/09/01 21:54 回覆

  • 小奇
  • 美味的好料理…一鍋滿足全家人的胃………
  • 看來雖然紅通通 但是一點都不辣喔
    真的很好吃..^^

    凱特 於 2009/09/01 21:54 回覆

  • pocky333
  • 我也覺得那湯汁沾歐包一定讚到不行!!(很有畫面啊~)
  • 需要我明天示範給妳看嗎?
    (我素壞人啦)

    凱特 於 2009/09/01 22:36 回覆

  • pocky333
  • 你素你絕對素啦~(淚奔)
  • 嘿嘿~跑去哪...
    (飛奔抓回來..)

    凱特 於 2009/09/02 07:45 回覆

  • 小妖
  • 光看就流口水...

    但會不會辣?
    我怕做了小孩不敢吃...

    節瓜在台灣買得到?
    不放,可以嗎?(我怕我家這種鄉下地方,還真的買不到!)
  • 不會辣喔 小妖可以問問熟識的菜販 比較容易找到..^^

    凱特 於 2009/09/02 07:43 回覆

  • baimom
  • 這枚果然精彩絕倫,搭上級品好鍋,十全十美啦
  • 姐夫:
    誠心的推薦您 二樣都來..喔~耶.

    凱特 於 2009/09/02 07:42 回覆

  • wildrose
  • 有空來試試看,煒仔還蠻愛牛肉湯汁的味道哩
  • 小朋友好像都很喜歡湯汁的料理
    希望煒仔會喜歡^^

    凱特 於 2009/09/02 16:01 回覆

  • tiffanycpc
  • 這鍋真的是營養滿分,
    我的鍋還沒燉過說,都忘了.
  • 現在晚上天比較涼了 鍋可以上場囉..^^
    期待安媽的好手藝..

    凱特 於 2009/09/02 16:00 回覆

  • Jessica88
  • 我愛這個~~
    原來凱特說要做的燉菜是這道呀,
    看起來無敵好吃的..(開始在想紅蘿蔔這樣燉不曉得好不好吃^^\\\)
    下次也來試試(愛吃的Jessica又想對路了^^)
  • 紅蘿蔔讚 強推強推..!!!
    等妳上菜喔..^^

    凱特 於 2009/09/02 18:25 回覆

  • 思微
  • 哇,看起來真的是很可口耶!
    感覺清爽又不油膩,又有滿滿的蔬菜和牛肉
    用麵包沾著醬汁一定超美味的^^
  • 我昨天試著用貝果搭著吃(因為正在烤貝果)
    搭麵包真的讚..

    凱特 於 2009/09/04 13:12 回覆

  • husky2008abun
  • 誰能告訴我
    為什麼口水不聽使喚的分泌
    接近中午看到這篇
    讓我有想提前開飯的衝動XD
  • 每回我都松露阿紀家的心情都和你一樣滴..
    真的很好吃喔..^^

    凱特 於 2009/09/04 13:12 回覆

  • kiki
  • 松露姊姊家這道我也做過, 真的就是讓人很想拿來沾歐包吃! XD

    好久沒吃了, 看了妳的, 又開始想念.....
  • 這道真的好讚喔 我連吃了三天
    三天的吃法都不一樣 好幸福..^^

    凱特 於 2009/09/04 13:11 回覆

  • Gloria
  • 看到凱特留言~吃燉肉搭貝果
    真是超級無敵幸福耶~

    這幾天我也都在做貝果呢!

    Gloria
  • gloria也開始玩噗啦..^^
    大家一起來做貝果吧

    凱特 於 2009/09/04 13:10 回覆

  • sallytan326
  • 哈哈~我也是「不處理肉末」的支持者ㄟ,
    不過我不是聽從了哪位大廚的話,
    純粹是懶而已啦!

    我也愛燉牛肉喔!
    我和小倫弟的夏日午餐都靠各類燉牛肉湯和義大利麵中打發,
    但如果有凱特的這一味呀~
    小倫弟的身高體重肯定會更加突發猛進。
  • 咱們都是懶媽媽..^^
    體重啊體重 真是媽媽們的功課呢

    凱特 於 2009/09/04 19:06 回覆

  • TruffleRose
  • 疑,
    這篇我竟然沒有抓回去連。

    我通常不處理肉沫,
    不過等等要濾成清湯高湯的,
    就會趁湯滾時隨手撈掉。

    這道燉菜真是天下第一鍋呀。
  • 我好愛這鍋喔~
    一鍋搞定好多餐呢
    燉菜萬歲!!!
    只是做菜真的要多多練習
    挑肉肉也素...^^

    凱特 於 2009/09/20 19:38 回覆

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