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<幸福宣言烘焙室>網購訂單 歡迎參考這個連結 幸福宣言烘焙室-凱特為你做麵包

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連續二週.在榖研所學習老麵和乙級麵包相關課程.

緊湊的時間裡 充滿著許多的學習

也讓我重新體會單純的學生時代..

 

榖研所的課程.著重在操作與理論基礎上

二週的學習中..

發現許多在家裡自己操作時沒看見的盲點

關於溫度.關於筋度.關於烘烤與發酵.時間管理等等等

每一天.我都帶著滿滿的收獲回家..


 

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除了老麵課程之外.另一週的乙級麵包班

讓我跳脫了原本的框架.

重新認識了甜麵糰

也重新體會到從零出發的心態

過去..一直以為自己的手不巧

總是有意無意的避開需要大量整型技巧的麵包

經過一週密集的練習..

現在可以很開心的大聲說

原來整型比想像中好玩許多..

 

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波蘿奶酥麵包~

 

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可愛度破錶的牛角麵包..

 

麵包真的好好玩呀...

 

望向我帶回來的二大本書.與一堆高高的講義與筆記

待我整理好 實作練習後再與大家分享我的心得吧..

 

下週天氣開始轉涼了.

同學們 .別忘了穿暖暖睡香香 快樂的渡過每一天喔..

 


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凱特 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • 小肥
  • 好想妳喔!!^^
  • 我也想小肥喔..(啾)

    凱特 於 2010/12/06 11:31 回覆

  • j012328
  • 哇~
    看起來好好吃哦!
    凱特辛苦囉~
    可是這樣我們才有更好吃的麵包^^
  • 謝謝姐姐的支持.
    我會繼續加油滴~

    凱特 於 2010/12/06 11:32 回覆

  • 小鳳
  • 很棒的收獲!!
    要記得補貨喔~~~
  • 報告小鳳同學..
    請等等我呀~

    凱特 於 2010/12/06 11:32 回覆

  • ling
  • 請問妳4條五峰吐司妳用哪種攪拌機打麵糰?
    我正在準備考麵包丙級目前使用福樂麵包機
  • 我是用直立式攪拌機攪拌麵糰.
    如果你有打算考麵包丙級可以試著用
    考試規格的攪拌機作業.
    對於考試來說手感的養成是非常重要喔..

    凱特 於 2010/12/06 19:01 回覆

  • 四月小樹
  • 妳出關了,美味的麵包也可以出爐了^^
  • 小樹大人趁人家去上學時偷發文..(哭)

    凱特 於 2010/12/08 16:18 回覆