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榖研所的進修練習中.理論與實做操練是我學習到最多的部分

今天早上..

在訂單製作上.運用了課程上老師說明的時間管理方式

六點開始操作.11點完成上列五項產品

怎麼操作呢..

方法很簡單..

首先.先抓出預定出爐的時間點

往回推計算後發時間.

整型時間.

中間發酵時間.

分割時間.

基本發酵時間.

麵糰製作時間.

備料開始時間.(各類材料.水.以及可能用到的工具)

 

推出上列製作的流程..

搭上溫度的控制..(溫度和時間是影響麵包最大的二項變因)

運用這個方式.麵包出爐不用再等到天荒地老了

 

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省下來的時間.

做點自己喜歡的食物..

給自己一份屬於目標達成的美好..

 

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榖研所學習筆記.希望也能帶給同學們新的想法..^^

 


 



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