榖研所的進修練習中.理論與實做操練是我學習到最多的部分
今天早上..
在訂單製作上.運用了課程上老師說明的時間管理方式
六點開始操作.11點完成上列五項產品
怎麼操作呢..
方法很簡單..
首先.先抓出預定出爐的時間點
往回推計算後發時間.
整型時間.
中間發酵時間.
分割時間.
基本發酵時間.
麵糰製作時間.
備料開始時間.(各類材料.水.以及可能用到的工具)
推出上列製作的流程..
搭上溫度的控制..(溫度和時間是影響麵包最大的二項變因)
運用這個方式.麵包出爐不用再等到天荒地老了
省下來的時間.
做點自己喜歡的食物..
給自己一份屬於目標達成的美好..
榖研所學習筆記.希望也能帶給同學們新的想法..^^
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