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香香的鹹派最適合涼涼的天..

當成正餐很棒之外.

有點餓的時候也是非常好的選擇.

 

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派皮的做法各家各有巧妙不同..

日式的做法.歐式的做法

隨著自己喜歡捏著派皮..

最重要的是捏完派皮後要記得鬆弛.^^

 

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派皮鬆弛的時間裡.先備好炒好的內餡與蛋汁放涼後備用

 

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接著將鬆弛完成後的派皮放上派石.進爐烘烤

烘烤完成後填上餡料與蛋汁續烤...

 

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下午的時候來一塊鹹派.整個下午非常滿足~

 

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這一天非常勤勞揉了二款派皮..

吃完鹹鹹吃甜甜..

人生大滿足...

 

去年開始.很喜歡塔派的造形..

接著開始研究與收集塔派食譜..

想做的念頭好久好久.

實際操作比想像中簡單許多.

在涼爽的季節..(28度室溫以下..)

塔派料理.

是容易上手又不困難的烘焙操作..

想像果然比操作困難..^^

 

 

註:28度.是奶油開始融化的溫度.

通常室溫在28度以上.會加速奶油融化.

麵糰操作會較為困難..

 

 

 

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凱特 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • tiffanycpc
  • 你這個鹹派模是新買的嗎?
    感覺比較高啊?
  • 報告踢姐~
    這個模有一段時間了.
    是深的派模很適合裝很多料喔..^^
    我記得飛訊也有進口了..

    凱特 於 2011/03/28 21:52 回覆

  • tkpcblog
  • 兩個都看起來好好吃喔~
  • 謝謝威姐~
    這二款會讓人一直好想念好想念~

    凱特 於 2011/03/29 22:00 回覆