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前陣子~

因為迷上老張麵食

想起來好久以前學習的老麵餅

中式麵食重要的靈魂豬油就像定頻一樣定焦在我的腦海裡

隔天立馬上市場找豬肉阿姨報到

買了一塊豬板油

光煉豬油.感受不到它的美好

於是..

又隔日.再度奔向市場買了紅葱頭

組合成香氣十足的三套組~(豬油.油葱酥.豬油+油葱酥~)

我想愛吃至止不僅僅是愛吃了~(掩面~)

炸好的油葱酥

金黃又充滿香氣.在香氣飄盪的同時腦海裡不斷浮出好多美好的食物

我想下一步的鹹湯圓應該就快了(吧~)

先來說說油葱粿好了

一直都很喜歡傳統的炊粿

蘿蔔糕芋頭糕.簡單煎香沾上醬油

是我很喜歡的方便料理

油葱粿的做法

我採用米與水近1:1的做法

蒸出來的粿體偏Q

也非常適合煮湯食用

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一層米漿一層酥

層層堆出好味道

在家做

隨手撒撒就是自然好味道~

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凱特的幸福宣言

凱特 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • 竺竺
  • 我第一次炸油蔥酥的時候
    把所以的油蔥都炸焦了
    結果還跑去雜貨店買現成的....
    凱特的黃金油蔥酥炸得好美膩唷~
  • 我第一次用平底鍋也是快燒火厝~(驚~)
    不過我想不美好的第一次不代表一輩子不美好
    再接再厲再加油(喔耶~)

    凱特 於 2012/02/29 15:00 回覆

  • Angel
  • 我看了一下,還是得自己炸油蔥酥會比較香,就用那雞油炸應該口以吧?
  • 可以~!!
    而且會非常香~!

    凱特 於 2012/02/29 14:56 回覆

  • mengfulee
  • 我也超愛吃油蔥粿的阿~~~~
  • 油葱粿原來這麼得人疼.
    真是好孩子!!!

    凱特 於 2012/03/01 08:01 回覆

  • 松露玫瑰
  • 我要學這個,謝謝^^
    你應該做個愛姐姐食譜給我,
    上次的烏龍麵、湯圓和這個,把那堆數字寫下來XD
  • **把那堆數字寫下來**我整個笑到噴飯~!!!
    愛姐姐食譜當然好呀.這是寫blog的動力喔~(啾~)

    凱特 於 2012/03/01 08:05 回覆

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