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前陣子~
因為迷上老張麵食
想起來好久以前學習的老麵餅
中式麵食重要的靈魂豬油就像定頻一樣定焦在我的腦海裡
隔天立馬上市場找豬肉阿姨報到
買了一塊豬板油
光煉豬油.感受不到它的美好
於是..
又隔日.再度奔向市場買了紅葱頭
組合成香氣十足的三套組~(豬油.油葱酥.豬油+油葱酥~)
我想愛吃至止不僅僅是愛吃了~(掩面~)
炸好的油葱酥
金黃又充滿香氣.在香氣飄盪的同時腦海裡不斷浮出好多美好的食物
我想下一步的鹹湯圓應該就快了(吧~)
先來說說油葱粿好了
一直都很喜歡傳統的炊粿
蘿蔔糕芋頭糕.簡單煎香沾上醬油
是我很喜歡的方便料理
油葱粿的做法
我採用米與水近1:1的做法
蒸出來的粿體偏Q
也非常適合煮湯食用
一層米漿一層酥
層層堆出好味道
在家做
隨手撒撒就是自然好味道~
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