close
布丁是我小時候非常甜美的記憶
最早的印像來自於吃刨冰時那個小小一個的布丁
刨冰搭上煉乳再來枚滑咚咚的布丁
來上一口整天都是好心情
但是隨著北投市場改建
那傳統市場裡的刨冰店與腦海中的布丁
一起消逝在成長的歲月
烘焙之路就像魔女修練
那記憶裡的古早味
隨著手中的材料 點點滴滴重新刻畫在眼前
當然.機緣總是來得巧妙
有一天APP傳來某位小姐在電話哪頭嚷著要吃焦糖布丁
彷彿接受到記憶裡的關鍵
上個週末晚上
烤箱裡出現了記憶裡的布丁~
說來神奇
土雞蛋.牛奶.加上熬煮的焦糖
隨著烤箱的溫度凝結呈現出自然又美好的感受
食材的好壞是風味最重要的部分
冰涼涼的焦糖布丁
是記憶中的味道~^^
將涼透的布丁遞給米奇
米奇說..
下回來吃布丁雪花冰吧
焦糖布丁.是屬於我們記憶裡共同的味道~
寫給布丁的記錄..
1.布丁的口感和雞蛋的比例有關.蛋黃比例愈高愈細緻
2.煮焦糖時注意加入的水需為熱水.否則會出現硬塊
3.蒸烤布丁時注意溫度不要太高.布丁會較為細緻
4.請挑選好的雞蛋與牛奶~
全站熱搜
留言列表
手作Diy (0)
