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布丁是我小時候非常甜美的記憶

最早的印像來自於吃刨冰時那個小小一個的布丁

刨冰搭上煉乳再來枚滑咚咚的布丁

來上一口整天都是好心情

但是隨著北投市場改建

那傳統市場裡的刨冰店與腦海中的布丁

一起消逝在成長的歲月

 

烘焙之路就像魔女修練

那記憶裡的古早味

隨著手中的材料 點點滴滴重新刻畫在眼前

 

當然.機緣總是來得巧妙

有一天APP傳來某位小姐在電話哪頭嚷著要吃焦糖布丁

彷彿接受到記憶裡的關鍵

上個週末晚上

烤箱裡出現了記憶裡的布丁~

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說來神奇

土雞蛋.牛奶.加上熬煮的焦糖

隨著烤箱的溫度凝結呈現出自然又美好的感受

食材的好壞是風味最重要的部分

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冰涼涼的焦糖布丁

是記憶中的味道~^^

將涼透的布丁遞給米奇

米奇說..

下回來吃布丁雪花冰吧

焦糖布丁.是屬於我們記憶裡共同的味道~

 

 

 

寫給布丁的記錄..

1.布丁的口感和雞蛋的比例有關.蛋黃比例愈高愈細緻

2.煮焦糖時注意加入的水需為熱水.否則會出現硬塊

3.蒸烤布丁時注意溫度不要太高.布丁會較為細緻

4.請挑選好的雞蛋與牛奶~

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凱特的幸福宣言

凱特 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • TIFFANYCPC
  • 好想咬一口布丁.
  • 安爸來錯天了啦~(嗚嗚嗚~)

    凱特 於 2012/03/02 19:38 回覆

  • April
  • 那個焦糖汁好多哦,要喝光光
  • 小四姐是螞蟻大王~!!!!

    凱特 於 2012/03/02 19:38 回覆

  • Kiki
  • 感覺夏天快到了, 我也很期待適合吃布丁雪花冰的季節! ^^
  • 我最喜歡現在的季節 好希望一直都醬喔~

    凱特 於 2012/03/02 19:37 回覆

  • fanfran
  • 請挑選好的雞蛋和牛奶.....這應該是最最重要的關鍵!!!
    我也想找空來做布丁解解饞~~
  • 布丁真的是大人小孩都愛它
    是說有人講糖份對發奶很有效
    趕快吃布丁~!!!

    凱特 於 2012/03/03 11:45 回覆

  • 伯爵爺爺
  • 布丁真的超好吃!
    沒時間做布丁
    還好爵士麵包店離家不遠
    那的布丁我也愛~讚!
  • 藍色起士魚
  • 想起了 N 年前 第一次做的甜點 就是 焦糖布丁~~~
  • 焦糖布丁是許多人共同的美好回憶呢~^^

    凱特 於 2012/04/29 23:50 回覆

  • 藍色起士魚
  • 以前工作的關係 有接觸過一點點麵包
    我是一個新手 不久前發現 痞客邦這個地方
    看到你的網誌 覺得很有意思
    也請 多多指教 :)
  • 歡迎藍色起士魚有空常來玩~^^

    凱特 於 2012/04/30 11:12 回覆

  • 藍色起士魚
  • 是的 !! 我也會開始寫作 ~~
    中文不太好 請多多指教
  • 請多發文喲~(期待~~~~)

    凱特 於 2012/04/30 21:13 回覆

  • 藍色起士魚
  • 我是新手 才寫到第三篇 ~~
    我會努力的 ~~ 請多多指教 ~~
  • 耶~加油加油~!!!

    凱特 於 2012/05/01 16:51 回覆

  • Roo
  • 焦糖布丁真的好好吃喔!
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