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做點心最大的收獲

往往是原本不是太愉快的心情

藉由雙手的操作轉換成新的感受

點心是心情的魔法師~^^

創作者介紹

凱特的幸福宣言

凱特 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • 黛比媽咪
  • 現在發現覺得煩悶的時候烤個蛋糕,小朋友也不吵不鬧一起期待出爐,看他們吃甜甜的表情,一肚子剛被他們惹的火都滅了XD
  • 我好喜歡小妮子吃甜甜的照片
    就像發現寶藏一樣開心的表情
    是媽媽甜甜的味道^0^

    凱特 於 2012/03/17 21:32 回覆

  • Abby
  • 真的是欸:D 做完就會「呼~ 太棒了!」 然後興奮得跟家人朋友炫耀 哈哈
  • 分享手做點心是愛做一族最開心的時刻呀~!!!

    凱特 於 2012/03/19 22:07 回覆

  • hyhcola
  • 凱特姐姐,可以請教一下有關中種的問題嗎?
    我是照著網路上分享的中種配方做的
    試過幾次 中種先室溫發酵 再加入主麵糰
    但加入主麵糰成團後總會有點酒精味(這樣好像是發酵過度吧??)
    而且最後發酵都很難發 幾乎沒變化><

    做湯種和直接法就沒有這個問題~
    對不起打擾了~謝謝凱特姐姐^^
    其實我學校離北投很近~我也好想定麵包喔!!
    雖然住宿~只是取貨的時間都要上課...(殘念)
  • 歡迎扣辣來家裡玩
    你提到的中種配方
    操作上的問題 我想和溫度及發酵時間有關
    通常室溫發酵的中種 發酵時間約莫是四個小時左右
    溫度約莫在26-28度中間帶
    每一款麵包的配方在設計上都會有著平衡的化學關係
    時間與溫度發生了變化.
    很容易會造成麵包過度的發酵進而出現酒精的味道
    建議扣辣可以從溫度的部分進行記錄與觀察
    我想原因很快就能找出來了
    謝謝扣辣喜歡凱特的手做麵包
    希望有一天能有機會能為你做麵包~^^

    凱特 於 2012/03/19 22:06 回覆

  • hyhcola
  • 麵包 真的學問好大!
    其實我也好想去上麵包課
    但看了許多課程 都在平日我都要上學><

    家裡現在沒有溫度計~看來還是要買一支才行...
    原來溫度和時間這麼重要...果然不能依著食譜照本宣科!
    謝謝凱特姐姐的解答^^
    希望姐姐原諒我問笨笨的問題:p
  • 親愛的扣辣
    歡迎你常常來一起討論
    做麵包就是要有伴才好玩喔
    週末考試加油喔~(gogogo~)

    凱特 於 2012/03/21 12:18 回覆

  • 阿珠珠
  • 哇~ 這蛋糕裡頭的夾心餡兒超級多的啊~~ 不知是不是凱特的特別版本 看起來真過癮!!
  • 謝謝你..^0^

    凱特 於 2012/04/02 20:40 回覆

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