胖胖公佈欄
<幸福宣言烘焙室>網購訂單 歡迎參考這個連結 幸福宣言烘焙室-凱特為你做麵包

nEO_IMG_P4285895  

在翻開書中24頁的奶油起司寬麵時

米奇問我

能買得到這種麵條嗎?

記憶裡這樣尺吋的麵條在架上極少發現

於是~

翻回書中第11的手工麵條

米奇邁向自己做組的核心

自己做麵條囉~

nEO_IMG_P4285846 

備完料後~

米奇第一次操作小銀

nEO_IMG_P4285847  

我對小銀說~

這位是米奇~請多多照顧 ~

nEO_IMG_P4285852 

夠義氣的小銀咻咻咻的一下就完成了手工麵麵糰~

接著讓麵糰稍做休息~

nEO_IMG_P4285856 

麵糰睡飽後.進行分割麵糰~

nEO_IMG_P4285866 

櫃姐是今日小老師

仔細的陪著拔拔完成手工麵~

手工麵條製作上非常簡便

製作完成的麵糰放置冷凍

想吃時隨時來一點 開心又方便~

於是..

隔天的中午...

nEO_IMG_P4295902  

請出酥脆鍋~

米奇邁向另一個第一次

煎雞腿~

 

nEO_IMG_P4295912 

請自動忽略花色over的盤子

粉嫩嫩的雞腿整個就是好吃的樣子~!!

最美味的就是邊邊那一咪咪的軟骨

超好味~!!

nEO_IMG_P4295925  

書上提到~

20世紀初餐館主人以奶油和起司做麵醬搭配帶麵.取悅懷孕沒有胃口的妻子...

在米奇的奶油起司寬麵中

我品嘗到屬於用心的味道

家的味道 是打從心裡珍惜的好味道~

 

 

米奇愛做菜小筆記~

手工麵條在口感上與乾燥麵條不盡相同

在醬汁附著度上尤其以手工麵條更為豐富 滋味相對更美好

米奇特別提到~手工麵條在分裝保存時要記得麵條要拍上足夠的手粉

才能預防冷凍保存的麵條發生沾黏的現像喔~

義大利麵傳統上會使用杜蘭小麥粉

現於拍賣網站.各大超市均有販售~

 

米奇的參考書

松露玫瑰-我的義大利麵

創作者介紹

凱特的幸福宣言

凱特 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

發表留言
  • hyhcola
  • 好幸福的一家人!!
    我爸只會進廚房炒蔥蛋...
    笑完我爸後我媽馬上說 你只要進廚房我就頭痛...清理很累耶!!
    咳咳咳...
  • 可樂麻麻好可愛呀
    全家輪流做飯的感覺真的很棒^^b

    凱特 於 2012/05/08 18:02 回覆

  • 松露玫瑰
  • 這款麵應該要說煮夫之麵,
    幾乎所有太太都會愛這樣的起司+奶油的組合。
  • 真的耶~
    它是我最愛第一名喔~
    我愛它~(啾啾~))

    凱特 於 2012/05/08 18:01 回覆

  • 花姑姑
  • 米奇好強喔,怎麼有"第一次就上手"的FU。真是名符其實的愛做菜
    幸福一家^_^
  • 報告花姑姑~
    跟著阿紀做菜
    一路都會很順暢
    就像高速公路一樣~!!!

    凱特 於 2012/05/08 18:01 回覆

  • TIFFANYCPC
  • 恭喜妹妺可以躺著等吃了.^^
  • 謝謝姐姐~(啾~))

    凱特 於 2012/05/08 18:00 回覆

  • MS MUSIC WORLD
  • 那台曉吟真神奇,節省掉不少費事
  • 小銀是喜歡動手做同學真心的好朋友
    非常貼心又好用呢~^^

    凱特 於 2012/05/08 17:57 回覆

  • 竺竺
  • 大家都一起加入自己做組
    去外面吃都變得挑剔了,哈哈~
  • Caity粉粉
  • 我對晾麵的木製品好有興趣啊@@!
    那是買的嗎? 還是自己釘釘釘= =?
  • 晾麵架是某一年的聖誕禮物
    在美國AMAZON網站上有賣喔~

    凱特 於 2012/05/21 10:39 回覆

  • Eveybebe
  • 好!好!吃!
    還有還有…
    好!棒!的!老!公!!!!!!!!!!!!
  • 強推這款手工麵喔
    真的是揪厚呷~!!!

    凱特 於 2012/05/21 17:14 回覆

  • Eveybebe
  • 請問若沒有最後米奇和菲菲同在的那張照片裡的壓麵機的話,有沒有什麼其他的方式可以把分好的麵團壓在麵條呀?
  • 沒有壓麵機沒關係
    可以用擀麵棍喔~
    擀完後可以用刀子分切喜歡的寬度^0^

    凱特 於 2012/05/23 11:48 回覆