凱特的幸福宣言

在翻開書中24頁的奶油起司寬麵時

米奇問我

能買得到這種麵條嗎?

記憶裡這樣尺吋的麵條在架上極少發現

於是~

翻回書中第11的手工麵條

米奇邁向自己做組的核心

自己做麵條囉~

備完料後~

米奇第一次操作小銀

我對小銀說~

這位是米奇~請多多照顧 ~

夠義氣的小銀咻咻咻的一下就完成了手工麵麵糰~

接著讓麵糰稍做休息~

麵糰睡飽後.進行分割麵糰~

櫃姐是今日小老師

仔細的陪著拔拔完成手工麵~

手工麵條製作上非常簡便

製作完成的麵糰放置冷凍

想吃時隨時來一點 開心又方便~

於是..

隔天的中午...

請出酥脆鍋~

米奇邁向另一個第一次

煎雞腿~

請自動忽略花色over的盤子

粉嫩嫩的雞腿整個就是好吃的樣子~!!

最美味的就是邊邊那一咪咪的軟骨

超好味~!!

書上提到~

20世紀初餐館主人以奶油和起司做麵醬搭配帶麵.取悅懷孕沒有胃口的妻子...

在米奇的奶油起司寬麵中

我品嘗到屬於用心的味道

家的味道 是打從心裡珍惜的好味道~

米奇愛做菜小筆記~

手工麵條在口感上與乾燥麵條不盡相同

在醬汁附著度上尤其以手工麵條更為豐富 滋味相對更美好

米奇特別提到~手工麵條在分裝保存時要記得麵條要拍上足夠的手粉

才能預防冷凍保存的麵條發生沾黏的現像喔~

義大利麵傳統上會使用杜蘭小麥粉

現於拍賣網站.各大超市均有販售~

米奇的參考書

松露玫瑰-我的義大利麵