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深夜食堂DVD看到第二部之後

馬鈴薯燉肉咕嚕嚕的模樣一直深植腦海裡~

對於咕嚕嚕的一鍋煮料理完全沒抵抗力的我

在上市場買菜時忍不住的帶回了馬鈴薯

昨日下午.接完小姐回家後

開鍋煮飯備料~

馬鈴薯燉肉非常適合下班後忙碌的煮婦

洗米煮飯後.切切料放進鍋中~

飯煮好的同時菜也好了.吆喝吃飯的感覺挺好的

馬鈴薯燉肉材料~

中型馬鈴薯二個切小塊備用

紅蘿蔔半條~切小塊備用~

洋葱一個切絲~

牛肉火鍋片一盒~切小段~

油一匙.

糖三大匙.

味醂.紹興酒各一大匙

高湯500CC

 

醬油二大匙~

 

做法~

1.在鍋中放入一匙油.放入牛肉片炒至變色~(肉片炒至變色即可 不要過度翻炒~))

2.接著加入洋葱炒至變透明續加入馬鈴薯紅蘿蔔炒至上色後加入高湯及醬油以外的調味料~

3.放入高湯後開大火至滾後轉中小火續滾(要記得順手撈浮沬喔~))

4用落蓋方式~(註一~)中火煮約15分鐘

5.15分鐘後拿掉合蓋倒入醬油續滾至湯汁約餘1/2狀態即完成~

6.請多備白飯~!!!

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這一鍋一晚就吃光光了~

米奇還吃了二碗半的飯喔~

利用家裡現有的食材變化出晚餐的感覺與特別上市場採買不盡相同

尤其在下了一整天雨之後

回家有鍋咕嚕咕嚕的湯鍋

是夜晚最祥和的美好時刻~

 

註一:

關於落蓋.米桶姐姐有詳細的說明

請參考這個連結-讓燉煮料理更入味的好幫手-落蓋

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凱特 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 悄悄話
  • Angel
  • 好懷念和凡一同做的這一道,我們再來做一次好了!
  • 快奔去買材料吧~(GOGOGO~)

    凱特 於 2012/06/21 16:42 回覆

  • 約瑟夫
  • 原來要用落蓋....請問肉從頭到尾都在鍋子裡嗎??
  • 報告麻麻~
    這道是一鍋到底料理
    肉一直都在鍋子裡~^^

    凱特 於 2012/06/27 23:24 回覆

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