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邁向小二的暑假.在阿木尚未做好準備的情形下 提早來到

小一的暑假作業 和過去的自己有極大的不同

充滿了許多"照表操課"的每日單元

於是 家事成了每天重要的其中一件事

菲菲為自己排定了假期裡要做二次麵條的計畫

表定日期的前一晚 攪打了麵糰

放至冰箱讓麵糰睡一晚

隔天分割整型為80-100g

接著讓小姐上場製作

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利用三摺整理的方式壓製麵糰呈緊實狀態

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將麵條切割為需要的寬度.撒上粉即完成

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以滾水將麵煮至喜歡的熟度(約六分鐘)後

再以涼水將麵條冰鎮

淋上醬汁與辣油

夏日美味冷麵完成~!!

 

非常喜歡這一次麵條的口感

烏龍麵粉 500g

水210g

鹽18g

麵糰稍拌勻後放置冰箱冷藏一夜即完成^^

 

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凱特 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • momo
  • 好清爽的一道料理。
  • 夏天最適合吃涼麵了~^^

    凱特 於 2013/07/05 21:59 回覆

  • txvilla
  • 烏龍麵粉和高筋麵粉有什麼不同嗎? (好奇)
  • 報告姑姑
    烏龍麵粉的質地比較偏向中筋麵粉 但在蛋白質灰粉上又稍稍有所不同
    總得來說是做麵條專用的粉
    而高筋麵粉在膨脹性 蛋白質上又較它高(因為麵包要長大嘛)所以二種粉的口感皆然不同喔~

    凱特 於 2013/07/05 21:59 回覆