凱特的幸福宣言

暑假暑假~

暑假裡的媽媽特別的忙

忙碌的時候能輕鬆做三餐非常重要呀

前陣子愛跟路的跟著松露姐姐買了<十分鐘做早餐>這本書

贈品是美好的樂扣樂扣盒沒辦法.誰叫我是樂扣控呢(攤手~)

買了書就要好好讀一讀

細讀下來覺得相當有趣.以十分鐘的概念

讓冰箱裡的調味料延伸為三餐裡的一部分.

昨天.動心起念的拿出了好康報報買來的液態鹽麴

以10:1的比例鹽漬市場豬肉型男老板手切梅花肉

讓豬肉和鹽麴相親相愛深談一晚.明日再好好處理一番

所謂十分鐘的概念.最重要的部分是以快速為主題出發

簡單來說就是考量家裡有的資源進行變化

時至中午.懶得煮飯冰箱裡取出中種吐司二枚

接著拿出煎餅機(如下)預熱備用

選用煎餅機的主要原因 是想烤出格子狀的吐司外觀 用吐司機也可以滴~

預熱的同時 起鍋同時煎蛋與肉片..

將肉片與蛋煎至喜歡的熟度後.與吐司蔬菜.一同在煎餅機中以三明治模式組合加熱約三分鐘

煎餅機與PANINI最大的差異是重量較低 加壓也不會影響蛋黃的熟度或造成蛋黃中途流出的現像

吐司煎香後切開蛋汁呈現美好的醬汁狀~

廚房裡永遠都有新鮮事 玩具好玩.書本好看

組合出千變萬化的菜色變化 是我每天最開心的事

這一回的中種法吐司 在口感上與直接法有所不同

變化性較強 老化也較慢 中種法果然為非常適合操作的業界手法

而對於鹽麴 真有種相見恨晚的感概

尤其是液態鹽麴 在使用方便性上更是順手 也讓料理多了許多想像力

炎炎夏日 忙碌的暑假裡

快速上手的好料理 真是媽媽的超級好朋友~^^

食譜參考 十分鐘做早餐