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暑假裡 一週有三天的時間是菲菲上游泳課的日子

游泳後的小朋友特別容易餓

快手咖哩最適合出現在這個時候了

洗洗切切煮煮 20分鐘內完成的咖哩

成功在小姐洗完澡後上桌~(撒花~)

講到咖哩

身為麵粉控的我立馬想到印度烤餅

很喜歡烤餅沾醬汁的組合

只是要隨意買到烤餅也不是那~模容易的事

每當這時候就要請出怪獸軍團合體啦~!!

 

簡易印度烤餅做法:                               

中筋麵粉 250g

低筋麵粉 250g

鹽 10g

天然酵母液種 100g (註)

即發酵母 1g

融化奶油液  25g

水 325g

註: 如果手邊沒有天然酵種時怎麼辦?

可以將配方裡的即發酵母增加為 3g取代

提醒大家,使用液種酵母的烤餅香氣超足

口感更好,歡迎大家一起來養酵寶寶

感受液種酵母的不同~^^

 

製作方式:

將所有材料放置攪拌盆中低速拌勻至成糰即可

如用手揉麵粉 份量減半較好操作

室溫(30度內如低於25度建議加溫發酵)60分鐘

發酵完成後的麵糰分割約120g大小 滾圓後放置冰箱一小時備用

取出麵糰擀成圓形 在250度至300度石板將麵皮烙至二面上色即完成

如果家裡沒有石板 可取出平底鍋(鍋底最好為厚底 蓄熱性較佳) 燒熱鍋後將餅皮烙至二面上色即可

 

(下面為製作記錄圖~)

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(桌面上撒上手放上麵糰 )

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前後擀平..換面再擀...

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圓形出現了~^^

 

在製作烤餅時要特別注意的部分是

烤餅的麵糰含水量有稍稍高些

只要記得撒上適當手粉 就會非常好操作了~

製作好烤餅之後.

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立馬沾上咖哩醬汁 小姐整盆吃光光~^0^

 

同場加映:

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剛出爐的烤餅 刷上奶油液撒上阿另牌咖哩粉

沒煮咖哩的時候就靠這一味渡過美好的下午茶時光了~ <3

 

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留言列表 (4)

發表留言
  • Lo Cindy baby
  • 請問老麵怎麼弄?
  • 老麵可以使用做麵包或饅頭時留下的舊麵糰來代替

    凱特 於 2013/07/27 09:34 回覆

  • 訪客
  • 請問不加老麵的話要怎麼做?
  • 這個一定要用老麵才會有香氣喔~^^

    凱特 於 2013/07/27 09:34 回覆

  • txvilla
  • 我養的酵種算老麵嗎?(非常不求甚解)
  • 姑姑~
    你養的野生種可以直接用沒問題~^^

    凱特 於 2013/07/29 17:52 回覆

  • 小肥
  • 好酷喔~凱特的麵包好吃,Q餅看起來也很讚哪~
    話說菲菲有個這麼會做麵包+煮飯的好媽媽
    怎麼身材還是這樣苗條~~好羨慕喔!噗~
  • 報告小肥大人
    因為菲菲有米奇拔拔的強力基因護盤哪~(顯示為全家只有我胖的狀態~)

    凱特 於 2013/09/05 21:27 回覆

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