凱特的幸福宣言

暑假裡 一週有三天的時間是菲菲上游泳課的日子

游泳後的小朋友特別容易餓

快手咖哩最適合出現在這個時候了

洗洗切切煮煮 20分鐘內完成的咖哩

成功在小姐洗完澡後上桌~(撒花~)

講到咖哩

身為麵粉控的我立馬想到印度烤餅

很喜歡烤餅沾醬汁的組合

只是要隨意買到烤餅也不是那~模容易的事

每當這時候就要請出怪獸軍團合體啦~!!

簡易印度烤餅做法:                               

中筋麵粉 250g

低筋麵粉 250g

鹽 10g

天然酵母液種 100g (註)

即發酵母 1g

融化奶油液  25g

水 325g

註: 如果手邊沒有天然酵種時怎麼辦?

可以將配方裡的即發酵母增加為 3g取代

提醒大家,使用液種酵母的烤餅香氣超足

口感更好,歡迎大家一起來養酵寶寶

感受液種酵母的不同~^^

製作方式:

將所有材料放置攪拌盆中低速拌勻至成糰即可

如用手揉麵粉 份量減半較好操作

室溫(30度內如低於25度建議加溫發酵)60分鐘

發酵完成後的麵糰分割約120g大小 滾圓後放置冰箱一小時備用

取出麵糰擀成圓形 在250度至300度石板將麵皮烙至二面上色即完成

如果家裡沒有石板 可取出平底鍋(鍋底最好為厚底 蓄熱性較佳) 燒熱鍋後將餅皮烙至二面上色即可

(下面為製作記錄圖~)

(桌面上撒上手放上麵糰 )

前後擀平..換面再擀...

圓形出現了~^^

在製作烤餅時要特別注意的部分是

烤餅的麵糰含水量有稍稍高些

只要記得撒上適當手粉 就會非常好操作了~

製作好烤餅之後.

立馬沾上咖哩醬汁 小姐整盆吃光光~^0^

同場加映:

剛出爐的烤餅 刷上奶油液撒上阿另牌咖哩粉

沒煮咖哩的時候就靠這一味渡過美好的下午茶時光了~ <3

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