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下了雨的早上 等發酵的空檔
正想著中午小二生的午餐內容
書架裡 <十分鐘做早餐>裡醬油風味牛肉白菜湯吸引我的注意
週末時料理剩下的一些些白菜 半鍋高湯還有凍櫃裡常備的絞肉
今天的午餐就是它了(驚喜)
以下配方參考<十分鐘做早餐> 我變更為絞肉好操作方式^^
材料: 絞肉150g
白菜適量 切小塊備用
高湯約三杯
寬粉二把 (泡開備用)
調味料:
韓式味噌醬1匙
蒜泥一小匙
葱粒少許
鹽少許
做法:
1.絞肉於盆中與味噌醬.蒜泥混合後 捏成肉丸子備用
2.湯鍋中倒入高湯煮滾依序加入肉丸白菜小火燉煮
約莫 15分鐘 (燉煮時間愈長 白菜愈清甜)
3.放入寬粉續煮約十分鐘或至自己喜歡的熟度
4.以鹽調味後撒上葱粒即完成
這道類似獅子頭的韓風小丸子
做法非常簡單 同樣的方式也可以以梅乾菜代替味噌醬
肉丸會帶有梅乾菜的香氣 非常適合冰箱裡剩一些食材時變化使用
當然也可以依著作者 原先使用的醃牛肉做法
會有類似韓式大醬湯的風味
有時候購買食譜是這樣的
喜歡作者喜歡菜色 喜歡照片.等等的原因
這本當初為了贈品購買的食譜書
意外的讓我發現不同廚房帶來不同的觀點與創意
輕鬆自在的感覺 就像FB姐妹們聊聊自家廚房 分享彼此的玩具心得
每天都有不同的新奇收獲~^^
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