凱特的幸福宣言

早上剛起床 照例瞄著網頁搭配早餐

意外的發現松露姐姐的新文章. 是我非常喜歡的牛奶醬(樂)

雖說最近呈現快被麵包抓走的狀態

微波一下下就能完成的容易度. 還是讓我忍不住動手試試

走進廚房

乖巧的拿出最大的玻璃盆. 倒入一整罐的煉乳 蓋上保鮮膜

先以低的設定 2分鐘開始^^

在第一次的二分鐘結束後. 煉乳呈現液狀的變化

拿出刮刀攪拌均勻後 蓋上保鮮膜再接著第二個二分鐘

第二個二分鐘過後 煉乳的液狀依舊 多了些泡泡的感覺 

一樣拿出來拌勻後蓋上保鮮膜 進行第三次加熱

第三次二分鐘微波之後 盆裡的溫度明顯上升許多 煉乳也出現膨脹的情形

保鮮膜也沾上膨脹後的煉乳 呼~還好有蓋保鮮膜 不然呀清理爆炸的煉乳鐵定非常頭痛

換了新的保鮮膜 接著進行第四次的加熱

第四次的加熱之後 煉乳的溫度持續上升 顏色也開始呈現咖啡色澤

攪拌均勻 蓋上保鮮膜 接著第五次的加熱

第五次的加熱膨脹情形更高 保鮮膜上的煉乳沾黏住的面積更明顯 

小心的打開保鮮膜 繼續攪拌接近咖啡色的煉乳

其實在這個階段裡牛奶醬已經算大致完成 但是為了達到滑順的效果 

於是就開始了第六次的加熱

第六次至第八次的加熱 一樣使用小火微波二分鐘

濃稠度有了明顯的不同 顏色也愈來愈接近咖啡焦糖色

終於在第八次的加熱之後 滑順香濃 帶著甜甜的誘人風味的牛奶醬完成囉~^^

趁熱將牛奶醬放至牛奶瓶中 ^0^

溫熱的牛奶醬 烤香香的杏仁片 現切出爐全麥吐司

是今天下午茶的好風景~

貴森森的牛奶醬 其實在家做不困難

注意每次微波後的狀況調整火力大小

在家也可以變化出迷人風味的牛奶醬~^^

食譜來源: 松露玫瑰-牛奶醬

麵包來源:幸福宣言烘焙室-全麥吐司