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昨天早上

松露姐姐PO了這道葱肉煎餅

馬上的,好多同學紛紛上了這道快速可以完成的煎餅

在一個剛出完爐腦袋還不算太清醒的狀態下

不小心就說了,明天也來試試看的話

於是今天早上,吃完早餐後就默默備料去了

這道葱肉煎餅

材料其實非常簡單

幾乎打開冰箱就能找到食材

非常適合有點餓不想出門的時候操作

 

配方說明,請點入此

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葱肉煎餅使用燙麵的方式製作麵團

先將熱水倒入麵粉裡,進行攪拌動作

接著倒入涼水以筷子攪拌後進行下一個階段

 

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鍋中的麵粉團倒在工作檯上

以手洗衣的手勢進行揉製.

 

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剛開始揉製麵團時

由於麵團的溫度較高,也就會有水份稍多的手感

手掌上似黏非黏的狀態是燙麵麵團在完成前很容易看見的模樣

 

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在一段時間的揉製後

手掌上的麵團,與工作桌上的麵團以及那枚胖嘟嘟的燙麵麵團

都會開始呈現如照片裡的光滑狀

所謂的麵團三光,就是這個時候的模樣

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接著將麵團進行靜置30分鐘

 

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利用這時候準備肉餡材料

加入剛買的珠葱香氣十足真開心

 

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將靜置完成的麵團桿平成 3 0*40大小後抹上肉餡捲起分切八塊

 

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分成小麵團表面滾上芝麻粒

 

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接著桿成約十公分的圓形大小

入鍋煎香香~

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煎香香的葱肉煎餅放在網子裡

邊煎邊餵食大大小小

真讓人有種小吃攤老闆的感受啊

 

這款葱肉煎餅好做好上手

帶著軟Q口感的餅皮

讓人一口接一口很快就吃光光

如果你也喜歡中式麵食

又苦於不知從何開始

那麼這款半燙麵式的煎餅

會讓你在下午的點心時刻

隨手就能端出讓人驚豔熱燙燙的好點心

一起來試試吧

 

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