昨天早上
松露姐姐PO了這道葱肉煎餅
馬上的,好多同學紛紛上了這道快速可以完成的煎餅
在一個剛出完爐腦袋還不算太清醒的狀態下
不小心就說了,明天也來試試看的話
於是今天早上,吃完早餐後就默默備料去了
這道葱肉煎餅
材料其實非常簡單
幾乎打開冰箱就能找到食材
非常適合有點餓不想出門的時候操作
配方說明,請點入此
葱肉煎餅使用燙麵的方式製作麵團
先將熱水倒入麵粉裡,進行攪拌動作
接著倒入涼水以筷子攪拌後進行下一個階段
鍋中的麵粉團倒在工作檯上
以手洗衣的手勢進行揉製.
剛開始揉製麵團時
由於麵團的溫度較高,也就會有水份稍多的手感
手掌上似黏非黏的狀態是燙麵麵團在完成前很容易看見的模樣
在一段時間的揉製後
手掌上的麵團,與工作桌上的麵團以及那枚胖嘟嘟的燙麵麵團
都會開始呈現如照片裡的光滑狀
所謂的麵團三光,就是這個時候的模樣
接著將麵團進行靜置30分鐘
利用這時候準備肉餡材料
加入剛買的珠葱香氣十足真開心
將靜置完成的麵團桿平成 3 0*40大小後抹上肉餡捲起分切八塊
分成小麵團表面滾上芝麻粒
接著桿成約十公分的圓形大小
入鍋煎香香~
煎香香的葱肉煎餅放在網子裡
邊煎邊餵食大大小小
真讓人有種小吃攤老闆的感受啊
這款葱肉煎餅好做好上手
帶著軟Q口感的餅皮
讓人一口接一口很快就吃光光
如果你也喜歡中式麵食
又苦於不知從何開始
那麼這款半燙麵式的煎餅
會讓你在下午的點心時刻
隨手就能端出讓人驚豔熱燙燙的好點心
一起來試試吧
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