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對於米糠醬菜,一直處於好奇卻不想試的狀態

一直到Yuki和溫溫就像說好般聯手將最重要的二個部分傳遞到我手上

就醬,開始了與米糠醬菜相處的日子

 

 

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米糠醬菜,據傳是由於戰後的日本

營養素不足,運用炒過的米糠培養酵母菌

讓人們能補充營養元素,這是前幾天布布來家裡玩和我聊天的內容

即時系統裡,yuki說

米糠醬菜也是許多日本人長壽的秘訣之一

溫溫更是大方分享如何運用米糠漬過的蔬菜變化

有趣的是,由於培養環境不同

每家的米糠,都擁有自己特殊的風味

一向對獨特性著迷的我

完全愛上了自家的米糠風味

帶著酵母香氣的米糠醬菜

是烘焙的味道

 

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漬過的甜椒在睡一晚之後

多了香甜軟嫩味

變身為生菜沙拉,孩子很喜歡

 

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試著將蒸好的筊白筍與茄子漬上一夜

 

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獲得了單吃可以

組合成生菜沙拉或搭配米飯食都適合漬菜二款

 

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搭配自家麵包炸物日式豬排

與最近孩子都愛它的鍋煮白飯

大家都很開心的週末

 

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