凱特的幸福宣言

在口袋麵包章節裡

保羅開頭就說明,口袋麵包就像午餐袋

適合烤肉與其他肉類食用

而即將進入夏季溫度的餐桌,最是適合它了嘛！！！

在製作麵包前,我總有先稱好所有材料的習慣

將乾性材料（如麵粉,酵母秤量放好）

將會影響發酵的材料（如鹽）另外備好

溼性材料（例如水）放好

會影響操作的油脂類也另外秤好

以及預備加入的副材料（如配方裡的黑種籽）給它一個專屬的位置

依序整理依序重覆,確保每一樣食材不會漏掉

也確保自己照著食譜進行操作

養成習慣,成功率更高！！

攪拌盆中放入材料後,攪拌至光滑

麵團完成的溫度為 24度 

接著進行發酵程序

發酵的溫度約為室溫25度

在麵團發酵的同時,別忘了同時預熱烤箱

約莫一個小時候,麵團會呈現二倍大的狀態

接著將麵團平分為需要的大小（約4-6個小麵團）稍滾圓後後進行擀麵的程序

將麵團擀約0.5至1公分厚度為最佳

擀捲的時候記得要雙手平放效果更好喔 （感謝波波提供示範）

擁有石板的同學們可以以入爐架將麵團放置烤箱裡烘烤

當然你也可以使用保羅書上預熱烤盤的方式操作

這二種方式都符合食譜裡提到的高溫烘烤模式

都能呈現更好的烘烤效果

烘烤完整的口袋麵包膨嘟嘟非常可愛

當然夾上各式肉類,就是適合夏日的美好餐點了

食譜來源 本書91頁

備註：試作時未能找到黑種籽所以以芝麻粒取代