義大利麵的世界變化無窮
我的義大利麵就像一張地圖
每一站都帶給我不同的風味與感受
<料理是最鮮活的在地文化>(此文取自我的義大利麵p108)
每道菜都有它設計的想法與凖則 在與姐姐討論後
我拿出了桂來標買來的麻辣香腸
依著食譜的精神 做了這道改良式的麻辣香腸麵疙瘩
這道菜製作上可以分解為二個部分
首先將熟透的馬鈴薯去片後揉製成麵疙瘩(詳細做法請參考我的義大利麵p99)
麵疙瘩可以一次做多些 .做好後冷凍備用 想吃的時候隨時來一點~
做好麵疙瘩後.滾水煮滾後下鍋煮熟
接著回頭來處理香腸
切切炒炒煎煎煎....
很快的好吃的麻辣香腸麵疙瘩就完成啦~~
做法真的超級方便的~
非常非常適合一個人獨享或是忽然放空時的煮婦腦袋
這款馬鈴薯麵疙瘩和中式麵疙瘩在口感及香氣上不盡相同
馬鈴薯與雞蛋賦與麵糰回甘的香甜感
即便不加香腸乾煎搭個蔬菜效果也非常讚
只是~香腸獨特的風味增加了麵疙瘩的豐盛感
一道料理包含蔬菜與肉類.澱粉
簡單中帶著細膩的貼心
這是我對它最大的喜歡~^^
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