凱特的幸福宣言

什麼樣的吐司...

是大家心目中的完美吐司呢

我希望它擁有如絲綢般內在 陽光裡散發著珍珠般的光亮

聞起來舒服的麥香 一口咬下能感受到它的彈性與美好

在它未具體出現之前  這些都是存在於我腦子裡的畫面..

好長一段時間 吐司是我麵糰練習中的值日生

每一次練習 我都會選一款吐司 尋找屬於心目中美好的畫面

麵包練習中 吐司是一款很基本 但是有著許多練習的項目

一個變因的不同 往往會造成連鎖反應的結果

麵包的世界裡 細膩的注意力

是注入麵包生命力很重要的一個部分

每一次練習

都會讓我更清楚如何貼向心目中的吐司

也讓我發現 其實吐司不僅只有一個模樣

每一款吐司 就如同這世上的所有人

有著屬於自己獨一無二的味道..

有著蜂蜜香味卻不甜膩的関口先生吐司 是上回松露姐姐見面會時

的小拌手...

來自関山張先生有機黑糖搭上葡萄乾的吐司

我喜歡它在隔天熟成後自然的黑糖與麥香...

全麥胚芽吐司給我最深刻的印像..

是每一次炒胚芽時 屋子濃濃的胚芽香...

吐司 或許是每家麵包店的基本款麵包

看起來雖然簡單..

但是在我心中 它卻是代表著 這家店裡

最原始的態度與味道...