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這款薩瓦麵包,從閱讀食譜粗稿就讓人充滿想像力

在內文中保羅提到,這款麵包屬於和家人在滑雪後的餐點回憶

適合搭配三明治也適合做為起司鍋的搭配

感性常常會帶動想像力前進

在操作這款薩瓦麵包時,總讓我想起聚餐的回憶

 

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薩瓦麵包在備料上相當親切,高筋白麵粉,美味的培根以及食譜裡的相關配料

備好材料就可以開始操作了

如果使用手揉,在前言說明裡,有詳細的說明,可以先閱讀後再開始,這樣會增加過程裡的流暢性

如果家裡有機器可以代勞,那麼以下的數據,可以提供你做為操作時的參考

麵團完成溫度:24度 (建議溫度 23-25度)

麵團發酵溫度:25度  (建議溫度:21-28度)

攪拌完成的麵團在適當的溫度裡進行發酵,讓麵團好好的長大

 

發酵完成的麵團分切為三等分後,將麵團擀成厚度約1.5至2公分的厚度後

以一層麵團一層餡料的方式放置於20公分的活動蛋糕模內

接著就是放置適合發酵的位置,靜待它好好充份發酵長大

 

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在模中發酵完成後,以220度的溫度進行烘烤

出爐取出時要特別輕柔小心,別像我一不小心的讓它有了折痕

但折痕並沒有讓它的美味打了折扣

 

 

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一層麵團一層餡料的薩瓦麵包像極了特別烘烤的生日蛋糕

搭份沙拉,或是參考書上的搭配方式

都能讓麵包成為餐桌上美好的回憶

 

 

 

 

 

 

 

 

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