凱特的幸福宣言

去年的這個時候

姐姐捎來了保羅第二本書的訊息

在來來往往的Mail裡,發現這本書與過往的麵包書有許多不同點

除了不同麵包主題的設計之外

也讓款主題麵包都能在餐桌上擁有自己的不同的風味呈現

同一時間裡,人生路上的我

正經歷著課程設計的目標,必須的要為自己的未來尋找新的契機

每一款麵團試作,我都會為它們的製程做記錄

而每一回的記錄,隨著檔案回傳給松露姐姐

過程中,也經歷著生活裡的大小事,開心與不開心

偶爾會有鬆散的心情

但是隨著整理照片的流程

也讓自己回歸喜歡麵包的心情

學習書裡的設計概念搭配餐點,也了解不同麵包質地與風格對食物的影響

姐姐總是鼓勵我（也鞭策我）要跳脫小圈圈,不要重覆一樣的餐桌模式

有人說目標最遠的距離是開始的那一步

在將近一年的試作期中,除了讓自己養成面對目標的態度之外

也朝著過往未曾想像的方向擴展

薩瓦麵包帶給保羅美好的家族回憶,也帶給我為了學習培根

在台北街頭迷路狂奔找教室的深刻記憶

當開始朝目標邁進

人會忘了想像時膽卻的心情

在某天發現,可以一拚當日12款麵團測試

告訴自己,做好時間規劃

好好吃飯,好好休息,也好好的完成這一天的目標

一年的時間過去了

保羅帶給我的,不盡盡是寄出Mail裡的數量

書裡的餐食規畫,深深的影響了我以及烘焙室的課程設計

烘焙室的每一堂課都有著主題性

也讓麵包成為餐桌上的主題,

每一回,同學們分享在家如何搭配餐點

都會讓我特別的開心

當然,有了試作一日12包的經驗

我也會提醒同學們,安排好出爐時間

好好吃飯好好休息,好好的和喜歡的麵包們在一起

隨著英國烘焙大師麵包廚房的出版

試作也告一個段落

但是養成的新習慣持續影響著我

依舊給自己一點點目標的鞭策

學習新的不同項目

也期許自己能盡力的朝未來奔跑

謝謝松露姐姐和joy一路上的相伴,好開心我們一起完成的目標

有你們在身邊真好

關於英國烘焙大師的麵包廚房-專文介紹