凱特的幸福宣言

因為養米糠的關係

最近對於蔬菜食物非常喜歡

在剛好有食材,剛好在做便當的空檔裡,順手做了這道簡便好上手的茄子冷湯

韓國食物相當有趣的部分是,大量利用蔬菜和調味做變化

在天熱的時候常常會製作冷湯做為開胃食用

搭配夏季盛產的茄子,食材方便取得,餐桌很快就能加道菜

 

 

照著食譜設定中小火蒸熟切半的茄子,五分鐘後的茄子顏色變化為淺紫色

 

 

接著照書裡的步驟,將蒸熟的茄子放涼備用

 

 

這時候取出預先準備好的冷高湯與調味料

 

 

放涼後的茄子撕成一公分寬度備用,注入高湯

 

帶著微香辣感的茄子冷湯

清爽不油膩,,很適合覺得煩膩的時候搭配餐食

胖嘟嘟爽口的茄子也增加了口感

很適合目前在飲食調整中的我

真開心又嚐試了新的菜色

 

食譜來源 ：道地韓國家常菜360道 221頁